|
|
Antipasto Van Aardappelreepjes, Pijpajuintjes En Salsa Verde
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*4 grote, vastkokende aardappelen *1 dl olijfolie *1 eetlepel citroensap *1 dl kippenbouillon *8 blaadjes platte peterselie *4 pijpajuintjes *1 eetlepel cashewnoten *2 augurken
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snijd ze in reepjes van ongeveer 1 cm dik. Bak de aardappelreepjes in wat olijfolie zonder ze bruin te laten worden. Kruid ze met peper en blus ze met de helft van de kippenbouillon. Bak ook de pijpajuintjes in olijfolie. Kruid ze met peper en blus ze met de andere helft van de kippenbouillon. Maak de salsa verde door de cashewnoten, de augurken en de peterselie te mengen met het citroensap en de rest van de olijfolie. Serveer de aardappelreepjes en de pijpajuintjes als aperitiefhapje met de salsa verde.
|
|
|